Thé vert d’Angkor bio

De tous les thés que nous assemblons sous la marque Thé d’Asie, c’est celui qui a le goût de l’endroit où il se vend. La base est un thé vert bio de Chine, mais on perçoit d’abord la citronnelle, puis le gingembre qui arrive derrière, les deux aromates qui ouvrent presque tous les plats cambodgiens.

Il a été conçu comme un thé qu’un visiteur peut rapporter et associer réellement à son voyage, plutôt qu’un thé vert quelconque dans une boîte ornée d’un temple. C’est aussi pour cela qu’il porte ce nom.

L’infusion et la version glacée

Chaud : 90 °C, deux à trois minutes, sans lait, sans sucre sauf envie. Le gingembre continue de se développer dans la tasse, si bien qu’une minute de plus déplace l’équilibre davantage qu’avec un thé vert nature.

C’est glacé qu’il donne le meilleur, et c’est ainsi que le thé se boit ici entre mars et mai. Infusez-le deux fois plus fort, laissez refroidir, versez sur un verre plein de glace. La citronnelle supporte la dilution mieux que la plupart des aromates, et le gingembre apporte le mordant qui manque souvent à un thé froid nature. Une tranche de citron vert termine le verre.

Pour les voyageurs

Le vrac voyage mal en sachet souple et bien en boîte métal. Demandez en boutique, nous vous dirons quel format convient à ce que vous transportez. Disponible à Siem Reap, Phnom Penh et Kampot, et chez nos revendeurs.