Sirops et liqueurs français, choisis pour leur exigence

Une épicerie cambodgienne qui vend des sirops français doit une explication : la voici. Le sirop de menthe est derrière chaque comptoir qui sert un diabolo, des quais de Phnom Penh aux maisons d’hôtes de Siem Reap, et beaucoup de ce qui circule n’est guère que du colorant et du sucre, avec une vague note de menthe. Même chose pour la vanille d’un latte glacé, l’endroit précis où un café montre son jeu ou le cache.

Nous importons donc Bigallet, distillerie familiale fondée en 1872 au pied des Alpes : des sirops issus d’infusions maison et de sucre français, un concentré de citron vert avec de la vraie pulpe et sans sucre ajouté, un limoncello élaboré à partir de zestes prélevés à la main, et une liqueur de plantes vieillie en fût de chêne.

Le format d’un litre est le format professionnel, et c’est volontaire. Les bars, les hôtels et les cafés sont la raison d’être de cette gamme chez nous. Pour un tarif par carton, l’espace professionnel est là pour ça.

Certaines références contiennent de l’alcool. À consommer avec modération.