Sirop de menthe verte Bigallet 1 L
$8.90
Un sirop de menthe verte intense venu des Alpes, à l’extrait de menthe bio et au sucre de betterave français. Sans conservateur.
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L’histoire
Sirop de menthe verte Bigallet 1 L
Le sirop de menthe est l’une des rares habitudes de café français passées intactes au Cambodge. Il est sur l’étagère derrière chaque comptoir qui sert un diabolo, il entre dans le thé glacé, et il est la base d’un mojito qu’il y ait du rhum ou non dans le verre. Le problème, c’est que beaucoup de sirops vendus ici ne sont guère que du colorant et du sucre, avec une vague note de menthe.
Celui-ci est fabriqué par Bigallet, distillerie familiale fondée en 1872 au pied des Alpes, à partir d’extrait de menthe bio et de sucre de betterave français pur, sans conservateur. La couleur est vert émeraude, le nez évoque la menthe poivrée, et la menthe en bouche est intense plutôt que sucrée, avec une finale fraîche et non collante.
Là où il fait la différence
Dans une limonade ou une eau gazeuse, où un sirop faible disparaît dès l’arrivée de la glace. Dans les cocktails, avec ou sans alcool, en particulier tout ce qui est à base de citron vert. Sur une glace, une salade de fruits, un dessert au chocolat. Et dans un thé vert glacé, association meilleure qu’il n’y paraît.
La menthe étant concentrée, dosez moins qu’avec un sirop de grande surface. Commencez à la moitié.
Pour les bars, hôtels et cafés
La bouteille d’un litre est le format professionnel, et c’est la raison pour laquelle nous référençons cette gamme. Si vous tenez un bar ou une maison d’hôtes à Siem Reap, Phnom Penh ou Kampot et souhaitez un tarif par carton, écrivez-nous depuis notre espace professionnel.
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Ce que disent nos clients
La boutique est petite mais tout y est expliqué, la provenance, la récolte, la différence entre le rouge et le noir. J’ai enfin compris pourquoi le poivre de Kampot coûte ce prix.
Marie L.Phnom PenhAvis publié sur Google Livraison le jour même à mon hôtel, emballage soigné, prêt pour l’avion. Le sel fumé est devenu mon cadeau par défaut.
Rithy S.KampotAvis recueilli en boutique
Questions
Combien de sirop pour un diabolo ou une limonade ?
Commencez à la moitié de ce dont vous avez l’habitude. C’est un sirop à l’extrait de menthe bio et au sucre français pur, pas un colorant avec une note de menthe : la menthe y est donc concentrée, et un dosage habituel paraît lourd. Environ une part de sirop pour huit parts d’eau gazeuse, puis ajustez si vous le voulez plus sucré.
Vendez-vous aux bars, hôtels et cafés ?
Oui, et la bouteille d’un litre est le format professionnel précisément pour cela. Les tarifs par carton et la livraison pour les établissements de Siem Reap, Phnom Penh et Kampot passent par notre espace professionnel. C’est aussi le format qui a du sens pour un foyer qui en consomme beaucoup à la saison chaude.
Que faire d’autre avec, en dehors des boissons ?
Sur une glace, une salade de fruits ou un dessert au chocolat. Dans un thé vert glacé, association meilleure qu’il n’y paraît. Et dans tout cocktail à base de citron vert, où un sirop faible disparaît dès l’arrivée de la glace, ce qui n’est pas le cas de celui-ci.