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Sel marin de Kampot dans son moulin rechargeable
Sel marin de Kampot dans son moulin rechargeable
Sel marin de Kampot dans son moulin rechargeable
Un tube en cours de remplissage de sel de Kampot

Sel de Kampot

$2.10

Sel marin non raffiné des marais de Kampot, dans un moulin rechargeable. Séché au soleil, rien d’ajouté, rien de retiré.

  • Conditionné à la main
  • Livraison par coursier et à l’hôtel
  • Expédié depuis nos boutiques
UGS : SSG100 Catégorie : Étiquette :

L’histoire

Sel de Kampot

L’essentiel du sel cambodgien vient des marais que l’on longe entre Kampot et Kep. On y fait entrer l’eau de mer, on la déplace de bassin en bassin à mesure qu’elle se concentre, puis on la laisse au soleil. Le sel est ratissé en tas à la fin de la saison sèche.

Rien n’est raffiné, rien n’est ajouté, aucun antiagglomérant. C’est pour cela que le grain n’est pas parfaitement régulier, que la couleur n’a rien d’un blanc de laboratoire, et que le sel attire l’humidité si vous le laissez ouvert. Ces trois traits disent ce qu’il est : ce ne sont pas des défauts.

Le moulin

Il arrive garni et prêt à l’emploi, et il se recharge : dévissez le haut, le corps reçoit une nouvelle charge. Rien n’est collé, et le mécanisme dure des années.

C’est le sel de tous les jours, celui de la casserole et de la planche. Pour finir un plat à la dernière seconde, c’est la fleur de sel qu’il vous faut : un autre produit, récolté à la surface des mêmes bassins.

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Ce que disent nos clients

  • La boutique est petite mais tout y est expliqué, la provenance, la récolte, la différence entre le rouge et le noir. J’ai enfin compris pourquoi le poivre de Kampot coûte ce prix.

    Marie L.Phnom PenhAvis publié sur Google

  • Livraison le jour même à mon hôtel, emballage soigné, prêt pour l’avion. Le sel fumé est devenu mon cadeau par défaut.

    Rithy S.KampotAvis recueilli en boutique

Fiche technique

Origine
Cambodge
Ingrédients
Sel marin de Kampot non raffiné
Allergènes
Aucun

Questions

Ce sel est-il iodé ou raffiné ?

Ni l’un ni l’autre. C’est de l’eau de mer, du soleil, du vent et du temps. Aucun raffinage, aucun antiagglomérant, aucun additif. Si vous avez besoin de sel iodé pour des raisons médicales, ce n’est pas celui-ci.

Le moulin est-il rechargeable ?

Oui. Dévissez le haut : le corps s’ouvre pour une nouvelle charge. Rien n’est collé ni scellé.

Quelle différence avec la fleur de sel ?

Tout tient à l’endroit où on les récolte. Ici, c’est le gros sel qui cristallise au fond du bassin, celui du quotidien. La fleur de sel est la croûte fine levée à la main en surface les matins les plus calmes, et elle se pose sur un plat fini plutôt que dans la casserole.