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Mélange de poivres noir et rouge de Kampot bio, tube de 120 g
Mélange de poivres noir et rouge de Kampot bio, tube de 120 g
Mélange de poivres noir et rouge de Kampot bio, tube de 120 g
Mélange de poivres noir et rouge de Kampot bio, tube de 120 g
Un tube en cours de remplissage de poivre de Kampot

Poivres noir et rouge de Kampot bio IGP, tube de 120 g

$11.67

Les deux poivres les plus polyvalents, le noir et le rouge, réunis dans un seul tube de 120 g. À parts égales, sous IGP, prêts à moudre.

Logo de l’agriculture biologique de l’Union européenne, code de l’organisme de contrôle KH-BIO-154, agriculture non UE
Sceau bio du ministère de l’Agriculture des États-Unis
Sceau d’Indication géographique protégée du poivre de Kampot
  • Conditionné à la main
  • Livraison par coursier et à l’hôtel
  • Expédié depuis nos boutiques
UGS : OBARKT120 Catégorie : Étiquette :

L’histoire

Poivres noir et rouge de Kampot bio IGP, tube de 120 g

Le noir et le rouge sont les deux poivres de Kampot sur lesquels repose vraiment une cuisine. Le noir est celui du quotidien, cueilli vert et séché au soleil, direct et piquant. Le rouge est laissé à mûrir jusqu’au bout sur la liane, plus doux, plus fruité, et bien plus rare puisqu’une liane n’en donne qu’une fraction.

Ce tube contient les deux, à parts égales, ce qui est exactement le mélange que beaucoup de nos clients finissaient par faire eux-mêmes, après avoir acheté les deux séparément. Moulus ensemble, ils couvrent presque tout : le noir porte le piquant, le rouge l’arrondit et apporte le fruit en arrière-plan.

Comment l’utiliser

Moulez-le au dernier moment, sur une viande rouge, dans une sauce hors du feu ou sur un dessert où le poivre rouge fait ce qu’un noir seul ne sait pas faire. Ce n’est pas un poivre de finition comme le rouge entier : c’est un mélange du quotidien, pensé pour le moulin.

Les deux poivres portent l’indication géographique protégée de Kampot, enregistrée au Cambodge en 2010 et reconnue par l’Union européenne en 2016, et sont certifiés biologiques.

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Ce que disent nos clients

  • La boutique est petite mais tout y est expliqué, la provenance, la récolte, la différence entre le rouge et le noir. J’ai enfin compris pourquoi le poivre de Kampot coûte ce prix.

    Marie L.Phnom PenhAvis publié sur Google

  • Livraison le jour même à mon hôtel, emballage soigné, prêt pour l’avion. Le sel fumé est devenu mon cadeau par défaut.

    Rithy S.KampotAvis recueilli en boutique

Questions

Quelle est la proportion entre les deux poivres ?

À parts égales. C’est la proportion à laquelle beaucoup de nos clients arrivaient en achetant les deux séparément pour les mélanger : nous l’avons donc conditionnée ainsi. Le noir porte le piquant, le rouge apporte le fruit et adoucit l’attaque.

Faut-il l’utiliser entier ou moulu ?

Moulu, et au dernier moment. C’est un mélange du quotidien, fait pour le moulin, pas un poivre de finition. Si vous voulez du poivre rouge entier à concasser sur un plat en fin de cuisson, prenez le rouge seul : c’est un autre usage.

Où l’acheter au Cambodge ?

Dans nos trois boutiques, à Siem Reap, Phnom Penh et Kampot. Le tube de 120 g tient debout dans un sac et se range facilement dans un placard : c’est l’un des formats les plus faciles à emporter.